Chitosan‐coated soybean protein isolate/lecithin nanoparticles for enhancing the stability and bioaccessibility of phytosterol

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标题	Chitosan‐coated soybean protein isolate/lecithin nanoparticles for enhancing the stability and bioaccessibility of phytosterol 壳聚糖包覆大豆分离蛋白/卵磷脂纳米粒提高植物甾醇的稳定性和生物可利用性
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13307
DOI	10.1002/jsfa.13307 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ming Cheng; Ye Tao; Chunwei Wang; Ao Li 出版日期：2024
求助人	一只羊在 2024-01-31 19:41:14 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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