Soy protein isolates: A review of their composition, aggregation, and gelation

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标题	Soy protein isolates: A review of their composition, aggregation, and gelation 大豆分离蛋白的组成、聚集和凝胶化研究进展相关领域大豆蛋白消费者需求原材料业务人类福利生化工程食品科学化学福利经济市场经济工程类有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12925
DOI	10.1111/1541-4337.12925 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Zheng Li; Joe M. Regenstein; Linyi Zhou; Zhongjiang Wang 出版日期：2022-02-18
求助人	渃颖在 2023-12-23 15:42:18 发布自孟加拉，悬赏 10 积分
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