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 Inhibitory mechanism of carboxymethyl chitosan-lotus seedpod oligomeric procyanidin nanoparticles on dietary advanced glycation end products released from glycated casein during digestion 羧甲基壳聚糖——莲藕低聚原花青素纳米粒对糖化酪蛋白消化过程中糖基化终产物的抑制作用
相关领域
化学
糖基化
消化（炼金术）
豌豆蛋白
酪蛋白
大豆蛋白
抗氧化剂
生物化学
壳聚糖
胰蛋白酶
食品科学
色谱法
酶
受体
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期刊：Food Research International 作者：Qian Wu; Fen Zhang; Yaxiong Wang; Yan Jia; Chen Zhou; et al 出版日期：2023-11-01 |
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