Changes in physicochemical properties and formation process of colloidal nanoparticles (CNPs) during the lamb soup stewing

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标题	Changes in physicochemical properties and formation process of colloidal nanoparticles (CNPs) during the lamb soup stewing 羊肉炖煮过程中纳米胶体的物理化学性质变化及形成过程相关领域化学 Zeta电位胶体傅里叶变换红外光谱无规线圈纳米颗粒红外光谱学化学工程吸收（声学）双层荧光光谱法分析化学（期刊）荧光色谱法结晶学有机化学膜圆二色性生物化学材料科学物理量子力学工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138290
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138290 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junjie Fu; Shaobo Li; Mengsi Xu; Dequan Zhang; Li Chen 出版日期：2023-12-01
求助人	爱吃鲷鱼烧在 2024-01-21 13:33:48 发布自重庆，悬赏 10 积分
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