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Chemical and physical pretreatments of fruits and vegetables: Effects on drying characteristics and quality attributes – a comprehensive review
水果和蔬菜的化学和物理预处理对干燥特性和品质的影响
相关领域
漂白 食品科学 蒸汽爆炸 水分 制浆造纸工业 化学 工程类 有机化学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1409192
DOI
10.1080/10408398.2017.1409192 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Li‐Zhen Deng; Arun S. Mujumdar; Qian Zhang; Xuhai Yang; Jun Wang; et al
出版日期：2017-12-20
求助人
HYdddd 在 2024-01-25 10:05:38 发布自北京，悬赏 30 积分
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