Technological advances in protein extraction, structure improvement and assembly, digestibility and bioavailability of plant-based foods

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标题	Technological advances in protein extraction, structure improvement and assembly, digestibility and bioavailability of plant-based foods 植物性食品蛋白质提取、结构改良与组装、消化率及生物利用度研究进展
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2023.2240892
DOI	10.1080/10408398.2023.2240892 doi
求助人	wanglinger 在 2023-08-05 11:46:30 发布自重庆，悬赏 30 积分
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