Retrogradation inhibition of wheat starch with wheat oligopeptides

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标题	Retrogradation inhibition of wheat starch with wheat oligopeptides 小麦寡肽对小麦淀粉回生的抑制作用相关领域流变学食品科学结晶度肿胀的回生（淀粉）淀粉材料科学化学复合材料直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136723
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136723 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Liuyu Wan; Xuedong Wang; Hongyan Liu; Shensheng Xiao; Wenping Ding; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	月yue 在 2024-10-16 14:36:51 发布自河北，悬赏 10 积分
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