| 标题 |
 Effect of frying oils’ fatty acid profile on quality, free radical and volatiles over deep-frying process: A comparative study using chemometrics 煎炸油脂肪酸组成对油炸品质、自由基和挥发物影响的化学计量学比较研究
相关领域
化学
油炸
食品科学
脂肪酸
亚油酸
葵花籽油
油酸
十四烷
有机化学
色谱法
生物化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
随机子
寻道图强
梁朝伟
爱静静
彭于彦祖
tuanheqi
tianzml0
Noel
8R60d8
嗯哼
Meredith
一杯茶
吉祥
我不爱池鱼
几酌
暮霭沉沉
iNk
居居
shinysparrow
kento
皖公网安备34019202002308
