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 Novel natural microbial preservative nisin/Tremella fuciformis polysaccharide (TFP)/Lactobacillus plantarum (LP) live particle (NTN@LP) and its effect on the accumulation of biogenic amines during sausage fermentation 新型天然微生物防腐剂乳链菌肽/银耳多糖（TFP）/植物乳杆菌（LP）活颗粒（NTN@LP）及其对香肠发酵过程中生物胺积累的影响
相关领域
乳酸链球菌素
化学
植物乳杆菌
食品科学
防腐剂
发酵
多糖
益生元
乳酸
生物化学
细菌
抗菌剂
生物
有机化学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Chemical Engineering Journal 作者：Yaowen Liu; Yue Wang; Siwei Shen; Md Alomgir Hossen; Dur E. Sameen; et al 出版日期：2021-08-10 |
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