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 The interaction between wheat starch and pectin with different esterification degree and its influence on the properties of wheat starch-pectin gel 不同酯化程度小麦淀粉与果胶的相互作用及其对淀粉——果胶凝胶性能的影响
相关领域
果胶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinfeng Chen; Yanli Cui; Wanlu Shi; Yunxiang Ma; Shenggui Zhang 出版日期：2023-12-01 |
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