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 Effect of high-pressure processing enzymatic hydrolysates of soy protein isolate on the quality characteristics and oxidation stability of emulsion sausage 大豆分离蛋白高压酶解液对乳化香肠品质特性及氧化稳定性的影响
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期刊：British Food Journal 作者：Haining Guan; Chunmei Feng; Xiaojun Xu; Wei‐Ting Sun; Jianchun Han; et al 出版日期：2022-03-02 |
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