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 The utilization of an ultrasonic mung bean protein–starch conjugate as a fat substitute in whipping cream 超声绿豆蛋白-淀粉结合物作为脂肪替代品在鲜奶油中的应用
相关领域
绿豆
淀粉
结合
脂肪替代品
食品科学
玉米淀粉
化学
生物
数学
数学分析
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xuewei Feng; Yingying Zhu; Zhang Yong-jiu; Xiyu Hao; Shiyu Li; et al 出版日期：2024-12-12 |
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