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 Enhancing physical and chemical quality attributes of frozen meat and meat products: Mechanisms, techniques and applications 提高冷冻肉和肉制品理化品质的机理、技术和应用
相关领域
冰晶
食品科学
空气冲击
水分
熟肉
化学
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采矿工程
有机化学
大气科学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Nian Lu; Ji Ma; Da‐Wen Sun 出版日期：2022-04-06 |
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