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标题
Effects of ultrasound treatment on physico‐chemical, functional properties and antioxidant activity of whey protein isolate in the presence of calcium lactate
乳酸钙存在下超声处理对乳清分离蛋白理化、功能性质和抗氧化活性的影响
相关领域
超声 分离乳清蛋白粉 钙 化学 乳状液 抗氧化剂 乳清蛋白 溶解度 DPPH 粒径 色谱法 生物化学 有机化学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.8623
DOI
10.1002/jsfa.8623 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Zhanmei Jiang; Kun Yao; Xiangying Yuan; Zhishen Mu; Zengli Gao; et al
出版日期：2017-08-12
求助人
汤哈哈哈哈 在 2025-02-27 17:13:31 发布自河南，悬赏 10 积分
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