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 Spontaneous fermentation tunes the physicochemical properties of sweet potato starch by modifying the structure of starch molecules 自发发酵通过改变淀粉分子结构来调节甘薯淀粉的理化性质
相关领域
支链淀粉
淀粉
直链淀粉
发酵
食品科学
化学
多糖
颗粒（地质）
生物化学
材料科学
复合材料
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Fayin Ye; Xiao Li; Y. T. Liang; Yun Zhou; Guohua Zhao 出版日期：2019-06-01 |
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