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 Plant protein-derived antioxidant peptides: Isolation, identification, mechanism of action and application in food systems: A review 植物蛋白抗氧化肽的分离、鉴定、作用机制及其在食品体系中的应用
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Chaoting Wen; Jixian Zhang; Haihui Zhang; Yuqing Duan; Haile Ma 出版日期：2020-09-23 |
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