Effect of the degree of enzymatic hydrolysis on the physicochemical properties and in vitro digestibility of rice starch

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标题	Effect of the degree of enzymatic hydrolysis on the physicochemical properties and in vitro digestibility of rice starch 酶解度对大米淀粉理化性质及体外消化率的影响相关领域普鲁兰酶淀粉分离结晶度化学食品科学水解酶水解抗性淀粉直链淀粉肿胀的生物化学材料科学结晶学复合材料
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-010-0190-z
DOI	10.1007/s10068-010-0190-z doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Kwang Yeon Lee; Suyong Lee; Hyeon Gyu Lee 出版日期：2010-10-01
求助人	刘东龙在 2025-01-02 17:19:52 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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