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Structure–Activity Relationship (SAR) of Phenolics for 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) Formation in Phenylalanine/Creatinine Reaction Mixtures Including (or Not) Oxygen and Lipid Hydroperoxides
在含(或不含)氧和脂质氢过氧化物的苯丙氨酸/肌酐反应混合物中形成2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶(PhIP)的酚类化合物的构效关系(SAR)
相关领域
化学
苯丙氨酸
吡啶
药物化学
亚油酸
酚类
有机化学
生物化学
立体化学
氨基酸
脂肪酸
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其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Francisco J. Hidalgo; José Navarro‐Sánchez; Rosario Zamora 出版日期:2017-12-09 |
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