Caspase-3 interactins with calpain and cathepsin L: implications for protein stability and quality in fish fillets during postmortem storage

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标题	Caspase-3 interactins with calpain and cathepsin L: implications for protein stability and quality in fish fillets during postmortem storage 胱天蛋白酶-3与钙蛋白酶和组织蛋白酶L的相互作用：对死后储存期间鱼片蛋白质稳定性和质量的影响相关领域卡尔帕因钙蛋白酶抑制剂半胱氨酸蛋白酶组织蛋白酶化学细胞凋亡半胱氨酸蛋白酶1 半胱氨酸蛋白酶3 蛋白质降解组织蛋白酶L 细胞生物学组织蛋白酶B 程序性细胞死亡生物化学酶生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104709
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104709 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Xin Xiong; Ning Ding; Zhuang Shuai; Dou Peipei; Feng Ruifang; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	科研小虫在 2025-01-03 11:19:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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