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 The in-vitro starch digestibility, pasting and antioxidant properties of the composite flour from cassava root and tigernut seed 木薯根和虎籽复合粉的体外淀粉消化率、糊化和抗氧化性能
相关领域
食品科学
淀粉
吸水率
小麦面粉
化学
复合数
发酵
肿胀 的
马铃薯淀粉
抗性淀粉
抗氧化剂
材料科学
复合材料
生物化学
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期刊：CyTA - Journal of Food 作者：Adeyemi A. Adeyanju; Darasimi Gift Adeleye; Johnson Akinwumi Adejuyitan; Eunice Moriyike Ogunbusola; Oluwaseun Peter Bamidele 出版日期：2024-02-28 |
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