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 Improvement of ACE inhibitory activity of casein hydrolysate by Maillard reaction with xylose 利用与木糖的美拉德反应提高酪蛋白水解物的ACE抑制活性
相关领域
美拉德反应
水解物
木糖
化学
褐变
酪蛋白
水解
食品科学
有机化学
生物化学
色谱法
发酵
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Hong Xu; Jun Meng; Rongrong Lu 出版日期：2014-04-03 |
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