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标题
Metagenomic analysis reveals the correlations between microbial communities and flavor compounds during the brewing of traditional Fangxian huangjiu
宏基因组分析揭示了传统房县黄酒酿造过程中微生物群落与风味成分的相关性
相关领域
明串珠菌 食品科学 乳球菌 风味 化学 发酵 微生物 食品加工中的发酵 乳酸菌 生物化学 细菌 生物 乳酸乳球菌 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103816
DOI
10.1016/j.fbio.2024.103816 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Ruijie Gao; Pai Peng; Yu Li; Bo Wan; Xiaotong Liang; et al
出版日期：2024-04-01
求助人
淡然的咖啡豆 在 2024-11-11 19:01:42 发布自云南，悬赏 10 积分
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