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标题
Effects of creeping fig seed polysaccharide on pasting, rheological, textural properties and in vitro digestibility of potato starch
无花果籽多糖对马铃薯淀粉糊化、流变、质构及离体消化率的影响
相关领域
流变学 马铃薯淀粉 多糖 化学 体外 淀粉 食品科学 材料科学 生物化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106810
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106810 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chengmei Liu; Huibin Zhang; Ruiyun Chen; Jun Chen; Xinhong Liu; et al
出版日期：2021-09-01
求助人
谦让的慕凝 在 2024-11-21 22:12:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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