| 标题 |
 Effect of wheat bran modification by steam explosion on structural characteristics and rheological properties of wheat flour dough 麦麸蒸汽爆炸改性对面粉面团结构特性和流变性能的影响
相关领域
粉质计
麸皮
流变学
食品科学
面筋
化学
软化
小麦面粉
动态力学分析
材料科学
复合材料
原材料
有机化学
聚合物
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenjie Sui; Xuan Xie; Rui Liu; Tao Wu; Min Zhang 出版日期：2018-06-18 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
竹筏过海
eternity136
shinysparrow
睡觉晒太阳
坚定的雪枫
mmyhn
xiaoming
景辣条
寻道图强
Singularity
慕青
CWNU_HAN
银色的喵咪
完美的天空
xzy998
8R60d8
樹里
lalala
英姑
清脆松
皖公网安备34019202002308
