标题 |
Influence of the addition of Geotrichum candidum on the microbial, chemical, textural, and sensory features of soft soy cheese
添加白地霉对大豆软干酪微生物、化学、质地和感官特性的影响
相关领域
地霉
食品科学
开胃菜
咀嚼度
化学
己醛
成熟
脂肪酶
品味
大豆蛋白
风味
乳酸
细菌
生物
酶
生物化学
遗传学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Food Processing and Preservation 作者:Li Y; Xin Zhang; Jia-Jie Yang; Xiangyang Ma; Xin-dong Jia; et al 出版日期:2020-09-23 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|