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标题
The effect of seed germination and Bacillus spp. on the ripening of plant cheese analogs
种子萌发和芽孢杆菌对植物干酪类似物成熟的影响
相关领域
开胃菜 发酵 成熟 食品科学 发芽 风味 杆菌 干酪成熟 乳酸 生物 细菌 乳酸菌 食品加工中的发酵 发酵剂 生物技术 植物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1128/aem.02276-23
DOI
10.1128/aem.02276-23 doi
其它 期刊：Applied and Environmental Microbiology
作者：Jin Xie; Gloria Yap; David J. Simpson; Michael G. Gänzle
出版日期：2024-02-06
求助人
深情依霜 在 2024-08-30 14:54:06 发布自湖北，悬赏 10 积分
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