Effect of chlorogenic acid covalent conjugation on the allergenicity, digestibility and functional properties of whey protein

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标题	Effect of chlorogenic acid covalent conjugation on the allergenicity, digestibility and functional properties of whey protein 绿原酸共价键合物对乳清蛋白过敏性、消化性及功能特性的影响相关领域化学结合分离乳清蛋白粉乳清蛋白共价键绿原酸食品科学生物化学消化（炼金术）溶解度色谱法有机化学数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125024
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125024 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Haoxie Xu; Tingting Zhang; Yuqin Lu; Lin Xiao; Xiaopeng Hu; et al 出版日期：2019-11-01
求助人	大力元霜在 2024-07-05 15:42:36 发布自云南，悬赏 10 积分
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