Investigating the role of tartaric acid in wine astringency

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标题	Investigating the role of tartaric acid in wine astringency 酒石酸在葡萄酒涩味中作用的研究相关领域酒石酸葡萄酒化学单宁酸氢键多酚有机化学生物化学食品科学抗氧化剂分子柠檬酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134385
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134385 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qinghao Zhao; Guorong Du; Shengnan Wang; Pengxiang Zhao; Xiaomeng Cao; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	聪明天玉在 2024-06-10 16:47:19 发布自河北，悬赏 10 积分
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