Recent advances in the contribution of glucosinolates degradation products to cruciferous foods odor: factors that influence degradation pathways and odor attributes

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标题	Recent advances in the contribution of glucosinolates degradation products to cruciferous foods odor: factors that influence degradation pathways and odor attributes 芥子油苷降解产物对十字花科食品恶臭影响因素的研究进展相关领域气味十字花科蔬菜降级（电信）食品科学化学生物计算机科学有机化学电信遗传学癌症
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2338834
DOI	10.1080/10408398.2024.2338834 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xiao Jia; Qi An; Nawei Zhang; Jianmin Ren; Siyi Pan; et al 出版日期：2024-04-21
求助人	Augenstern 在 2024-04-28 16:40:48 发布自贵州，悬赏 30 积分
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