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 Potential hypoglycemic metabolites in dark tea fermented by Eurotium cristatum based on UPLC-QTOF-MS/MS combining global metabolomic and spectrum–effect relationship analyses 基于UPLC-QTOF-MS/MS结合整体代谢组学和谱-效应关系分析的鸡冠叶黑茶潜在降血糖代谢产物
相关领域
化学
代谢组学
发酵
色谱法
多酚
食品科学
生物化学
抗氧化剂
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