pH-shifted quinoa protein isolate-based nanocarriers for naringenin: Structure characterization and stability evaluation

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标题	pH-shifted quinoa protein isolate-based nanocarriers for naringenin: Structure characterization and stability evaluation 基于pH变化藜麦分离蛋白的柚皮素纳米载体的结构表征和稳定性评价相关领域生物利用度纳米载体纳米颗粒化学溶解度柚皮素纳米囊化学工程圆二色性热稳定性核化学材料科学生物物理学类黄酮纳米技术抗氧化剂有机化学生物化学工程类生物生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109637
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109637 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yingying Chen; Qiang-Ming Li; Li‐Hua Pan; Jian‐Ping Luo; Xueying Li; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	传统的慕儿在 2024-09-21 10:48:38 发布自安徽，悬赏 10 积分
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