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 Effect of beef ultimate pH and large structural protein changes with aging on meat tenderness 牛肉最终pH值和大结构蛋白随老化变化对肉嫩度的影响
相关领域
温柔
肉的嫩度
食品科学
化学
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期刊：Meat Science 作者：G. Wu; Mustafa M. Farouk; Stefan Clerens; Katja Rosenvold 出版日期：2014-12-01 |
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