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 Assembly mechanism of glycosylated soybean protein isolate-chitosan nanocomposite particles and its Pickering emulsion construction for stabilization of Alpinia galanga essential oil: A mechanistic investigation 糖基化大豆分离蛋白-壳聚糖纳米复合粒子的组装机理及其Pickering乳液稳定高良姜精油的机理研究
相关领域
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Zeta电位
化学
纳米复合材料
壳聚糖
化学工程
乳状液
纳米颗粒
多糖
粒径
复合数
有机化学
材料科学
复合材料
工程类
物理化学
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