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标题
Food-protecting films based on soy protein isolate and natural deep eutectic solvents: Antimicrobial and antioxidant properties
基于大豆分离蛋白和天然深共晶溶剂的食品保护膜的抗菌和抗氧化性能
相关领域
化学 大豆蛋白 DPPH 抗菌剂 食品包装 抗氧化剂 氯化胆碱 增塑剂 食品科学 柠檬酸 深共晶溶剂 食品化学 溶剂 化学工程 核化学 有机化学 共晶体系 绿色化学 催化作用 离子液体 合金 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109414
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109414 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Pablo A. Mercadal; Matías L. Picchio; Agustín González
出版日期：2024-02-01
求助人
yy 在 2024-08-29 17:27:25 发布自四川，悬赏 10 积分
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