Effect of hydrocolloids and dry heat modification on physicochemical, thermal, pasting and morphological characteristics of cassava (Manihot esculenta) starch

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标题	Effect of hydrocolloids and dry heat modification on physicochemical, thermal, pasting and morphological characteristics of cassava (Manihot esculenta) starch 亲水胶体和干热改性对木薯淀粉理化、热、糊化和形态特性的影响相关领域淀粉直链淀粉颗粒（地质）肿胀的化学变性淀粉化学工程食品科学化学改性材料科学高分子化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.06.024
DOI	10.1016/j.foodhyd.2015.06.024 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：D. Chandanasree; Khalid Gul; Charanjit S. Riar 出版日期：2016-01-01
求助人	huiwgvdch 在 2024-07-12 13:44:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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