Evaluation of the flavor profiles of Yanbian-style sauced beef from differently treated raw beef samples

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标题	Evaluation of the flavor profiles of Yanbian-style sauced beef from differently treated raw beef samples 不同处理生牛肉样品中延边风味酱牛肉风味特征的评价相关领域风味食品科学己醛壬醛化学原材料感官分析庚烷生物化学有机化学催化作用醛
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101505
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101505 doi
其它	期刊：Food chemistry. X 作者：Hongshu Li; Junxia Chen; Yongxin Zhang; Yu Jiang; Depeng Sun; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	哈哈哈哈在 2024-07-14 12:20:48 发布自江西，悬赏 10 积分
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