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Structure, dynamics, and functional properties of hybrid alginate-pectin gels dually crosslinked by Ca2+ and Zn2+ IONS designed as a delivery device for self-emulsifying systems for lipophilic phytotherapeutics
Ca2+和Zn2+双交联藻酸盐——果胶复合凝胶的结构、动力学和功能特性
相关领域
果胶
多糖
化学
葡萄糖醛酸
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化学工程
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Martina Urbanová; Jan Macků; Kateřina Kubová; Jakub Vysloužil; Jan Muselík; et al 出版日期:2023-12-01 |
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