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 GC × GC-ToF-MS and GC-IMS based volatile profile characterization of the Chinese dry-cured hams from different regions 基于GC×GC-ToF-MS和GC-IMS的不同产地干腌火腿挥发性成分分析
相关领域
芳香
化学
壬醛
气相色谱-质谱法
色谱法
风味
庚烷
食品科学
质谱法
有机化学
醛
催化作用
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期刊：Food Research International 作者：Wenqian Li; Yan Ping Chen; Imre Blank; Fuyang Li; Chunbao Li; et al 出版日期：2021-04-01 |
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