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标题
Collagen and its derivatives: From structure and properties to their applications in food industry
胶原及其衍生物：从结构与性质到食品工业应用
相关领域
明胶 水解物 化学 细胞外基质 Ⅰ型胶原 体内 生物化学 水解 生物物理学 生物技术 生物 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107748
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107748 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Cheng Tang; Kai Zhou; Yichen Zhu; Wendi Zhang; Yong Xie; et al
出版日期：2022-10-01
求助人
黄黄黄哈 在 2023-12-18 21:28:32 发布，悬赏 10 积分
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