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标题
Rice husk-fortified beef sausages: Cholesterol oxidation products, physicochemical properties, and sensory attributes
稻壳强化牛肉香肠：胆固醇氧化产物、理化性质和感官特性
相关领域
去壳 食品科学 化学 脂质氧化 胆固醇 生物 生物化学 植物 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109714
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2024.109714 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Kazeem Dauda Adeyemi; Isiaka O Kolade; Amidat O Siyanbola; Faidhat O Bhadmus; Rafiat Morolayo Shittu; et al
出版日期：2024-11-22
求助人
Maqian 在 2025-04-05 13:42:57 发布自新疆，悬赏 10 积分
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