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标题
Flavor characteristics of shrimp sauces with different fermentation and storage time
不同发酵时间和贮藏时间对虾酱的风味特征
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电子鼻 小虾 风味 电子舌 芳香 食品科学 发酵 化学 鲜味 固相微萃取 气相色谱-质谱法 色谱法 品味 质谱法 生物 渔业 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.04.091
DOI
10.1016/j.lwt.2019.04.091 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Wenhui Zhu; Hongwei Luan; Ying Bu; Xuepeng Li; Jianrong Li; et al
出版日期：2019-08-01
求助人
缥缈青文 在 2025-03-19 10:51:10 发布自山东，悬赏 10 积分
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