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 Storage stability and antioxidant activity of astaxanthin and beta-carotene as affected by the architecture of O/W emulsions of milk proteins 乳蛋白O/W乳液结构对虾青素和β-胡萝卜素贮存稳定性和抗氧化活性的影响
相关领域
虾青素
β-胡萝卜素
抗氧化剂
食品科学
乳状液
BETA（编程语言）
化学
胡萝卜素
生物化学
类胡萝卜素
计算机科学
程序设计语言
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Haileeyesus Habtegebriel; Zakaria Tazart; Claude Farrugia; Ruben Gatt; Vasilis Valdramidis 出版日期：2024-09-01 |
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