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标题
Effect of cheese composition and cheese-making conditions on salt and moisture transfer during brining
干酪成分和制作条件对腌制过程中盐和水分转移的影响
相关领域
化学 水分 食品科学 盐（化学） 含水量 作文（语言） 乳清蛋白 水活度 语言学 工程类 哲学 物理化学 有机化学 岩土工程
网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2022.105325
DOI
10.1016/j.idairyj.2022.105325 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Hélène J. Giroux; Noémie Lemaire; Michel Britten
出版日期：2022-01-07
求助人
飞飞 在 2024-10-09 10:49:28 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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