Recent developments in cold plasma‐based enzyme activity (browning, cell wall degradation, and antioxidant) in fruits and vegetables

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标题	Recent developments in cold plasma‐based enzyme activity (browning, cell wall degradation, and antioxidant) in fruits and vegetables 水果和蔬菜中基于冷等离子体的酶活性（褐变、细胞壁降解和抗氧化）的最新进展相关领域多酚氧化酶褐变食品科学成熟抗氧化剂过氧化氢酶化学氧自由基吸收能力果胶酶过氧化物酶生物化学酶抗氧化能力
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12895
DOI	10.1111/1541-4337.12895 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Sneh Punia; Monica Trif; Fatih Özoğul; Manoj Kumar; Vandana Chaudhary; et al 出版日期：2022-01-26
求助人	一一在 2024-10-08 19:32:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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