Protein Oxidation: Basic Principles and Implications for Meat Quality

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标题	Protein Oxidation: Basic Principles and Implications for Meat Quality 蛋白质氧化：基本原理及其对肉质的影响相关领域化学蛋白质水解氧化应激氧化磷酸化氨基酸生物化学抗氧化剂半胱氨酸蛋氨酸脂质氧化蛋白质聚集蛋白质质量活性氧酶
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2011.577540
DOI	10.1080/10408398.2011.577540 doi
求助人	嗨害在 2024-10-09 22:46:06 发布自江苏，悬赏 30 积分
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