Enzymatic preparation of casein hydrolysates with high digestibility and low bitterness studied by peptidomics and random forests analysis

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标题	Enzymatic preparation of casein hydrolysates with high digestibility and low bitterness studied by peptidomics and random forests analysis 酶法制备高消化率低苦味酪蛋白水解物的肽组学和随机森林分析研究相关领域酪蛋白水解物化学食品科学酶生物化学色谱法水解
网址	https://doi.org/10.1039/d3fo01222k AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1039/d3fo01222k doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yixin Hu; Chenyang Wang; Mingtao Huang; Lin Zheng; Mouming Zhao 出版日期：2023-01-01
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