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 Yoghurt‐type beverage with partial substitution of milk by a chickpea extract: Effect on physicochemical and flow properties 用鹰嘴豆提取物部分替代牛奶的酸奶型饮料：对物理化学和流动性质的影响
相关领域
食品科学
流动特性
化学
数学
机械
物理
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期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Victoria Guadalupe Aguilar‐Raymundo; Jorge Fernando Vélez‐Ruiz 出版日期：2019-01-31 |
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