Effect of barley flour on the physical and sensory characteristics of chocolate chip cookies

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标题	Effect of barley flour on the physical and sensory characteristics of chocolate chip cookies 大麦粉对巧克力饼干物理和感官特性的影响相关领域食品科学成分芳香小麦面粉味道大麦粉化学黑巧克力感官分析品味数学
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-010-0179-x
DOI	10.1007/s13197-010-0179-x doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Diana June Frost; Koushik Adhikari; Douglas S. Lewis 出版日期：2011-01-28
求助人	毓汐在 2024-12-04 19:44:15 发布自江苏，悬赏 10 积分
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