Structure–function studies of chickpea and durum wheat uncover mechanisms by which cell wall properties influence starch bioaccessibility

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标题	Structure–function studies of chickpea and durum wheat uncover mechanisms by which cell wall properties influence starch bioaccessibility 鹰嘴豆和硬粒小麦的结构——功能研究揭示了细胞壁性质影响淀粉生物可及性的机制相关领域胚乳细胞壁消化（炼金术）淀粉子叶食品科学化学淀粉糊化细胞生物物理学生物生物化学植物色谱法
网址	https://doi.org/10.1038/s43016-021-00230-y
DOI	10.1038/s43016-021-00230-y doi
其它	期刊：Nature Food 作者：Cathrina H. Edwards; Peter Ryden; Giuseppina Mandalari; Peter Butterworth; Peter R. Ellis 出版日期：2021-02-18
求助人	文静绝山在 2024-12-11 22:48:48 发布自广东，悬赏 10 积分
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