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 High internal phase double emulsions stabilized by modified pea protein-alginate complexes: Application for co-encapsulation of riboflavin and β-carotene 改性豌豆蛋白——藻酸盐复合物稳定的高内相双乳液在核黄素和β-胡萝卜素共包封中的应用
相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaojia Yan; Jun Yan; Xinyue Shi; Yuying Song; David Julian McClements; et al 出版日期：2024-05-11 |
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